Die Anwendung von Ingwer als Heilmittel
Ingwer gilt hierzulande als asiatisches Gewürz, deren Ursprung in den tropischen- und den subtropischen Ländern wie Indien, China, Japan oder Südamerika liegt. Der Geschmack von Ingwer ist eher scharf und sehr würzig. Bei der Zubereitung von asiatischen Gerichten oder bei Weihnachtsgebäck darf Ingwer nicht fehlen.
Die Ingwer-Wurzeln sind reich an Vitamin C und enthalten weiterhin Eisen, Magnesium, Kalium, Calcium, Natrium und Phosphor. Diese machen den Ingwer sehr gesund. In Asien wird Ingwer schon seit langem als Heilmittel verwendet. In unseren Breitengraden gewinnt Ingwer zunehmend an Bedeutung. So nimmt die mit Ingwer angereicherte Produktpalette in Lebensmittel ständig zu.
Frischer Ingwer schmeckt sehr stark würzig und kann deshalb immer nur in kleinen Portionen gegessen werden. Trocknet oder kandiert man den Ingwer verliert er an Schärfe und er wird deutlich milder. Nun kann man auch etwas mehr davon genießen. Ingwer, als frischer Tee zubereitet, wärmt sehr stark von innen, daher wird er in besonders heißen Ländern als „Schweißtreiber“ getrunken. Dem Ingwer wird vor allem eine entzündungshemmende, konzentrationssteigernde Wirkung zugesprochen. Er wirkt aber auch positiv auf die Darmfunktion.
In den asiatischen Ländern wird Ingwer ebenfalls zur Behandlung von Erkältungen, Muskelschmerzen oder Rheuma eingesetzt. Auch in der Wundheilung, insbesondere auf der Haut und im Bereich von Schleimhäuten, ist eine positive Wirkung zu beobachten. Eventuelle Auswirkungen auf die Blutgerinnung werden noch untersucht.
Die schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkung des Ingwers ist im Inneren der Wurzel zu finden. Hier befindet sich ein zähflüssiger Balsam, der aus ätherischen Ölen und verschiedenen Scharfstoffen wie Shoagole oder Gingerole besteht.
Übelkeit und Verdauungsprobleme können auf sanfte Weise behoben werden. Einfach regelmäßig ein paar Gramm frischen Ingwer ins Essen geben oder mehrere Tassen Ingwertee täglich trinken. Wer ständig unter Sodbrennen leidet, sollte vor den Mahlzeiten frischen Ingwertee trinken. Auch bei Erkältungskrankheiten wie Schnupfen, Husten, Halsentzündung und Fieber wirkt der Ingwer gesundheitsfördernd, unterstützt die natürliche Heilung und stärkt die Immunabwehr.
Das ätherische Öl im Ingwer hilft auch bei Kopfschmerzen. Hierzu presst man den Ingwer durch ein Baumwolltuch. Das so gewonnene Öl, wird dann mit dem fünffachen an Olivenöl gemischt und sanft an den Schläfen einmassiert. Ingwer hat sich auch als Mittel gegen Übelkeit bewährt. Dabei spielt es eigentlich keine Rolle, wodurch die Übelkeit und der Brechreiz ausgelöst werden, ob in der Schwangerschaft, bei längeren Bus- und Autofahrten oder direkt nach einer Narkose. Die verschiedenen ätherischen Öle und die enthaltenen Bitterstoffe helfen, das Magengrummeln und die Übelkeit zu hemmen.
Hier kann man den Ingwer in kleineren Stücken kandieren und in die Tasche stecken. Bei Bedarf genießt man ein bisschen Ingwergebäck zwischendurch.
In chinesischen Lebensmittelgeschäften und Naturkostläden erhält man meist den frischesten Ingwer. In Reformhäusern und speziellen Feinkostläden gibt es auch bereits kandierte Ingwerstücke zu kaufen. Die Geschmacksintensität des frischen Ingwers hängt vom Erntezeitpunkt ab. Die Wurzelstücke sind milder und zarter je früher man sie ausgräbt. Aber auch die Herkunft und das Anbaugebiet des Ingwers wirken sich auf den Geschmack aus.


