Länger jung mit Strauchgemüse – Tomaten
Wenn sie so richtig sonnenverwöhnt sind, dann stecken in ihnen die meisten Vitalstoffe. Die Rede ist vom leckeren roten Strauchgemüse Tomaten. Sie können aber noch viel mehr, denn wenn man nach den neuesten Studien geht, dann sind Tomaten jetzt pure Medizin. Tomaten schmecken recht angenehm säuerlich, und sie sind auch sehr vielseitig verwendbar. Und in Deutschland landen die Tomaten fast immer täglich auf dem Tisch.
Wer gerne und vor allen Dingen auch häufig Tomaten isst, der lebt sehr gesund, jedenfalls wenn sie aus dem Freiland-Bioanbau stammen. Die Wirkstoffe bilden sich nur unter natürlichen Wachstumsbedingungen optimal aus. Die Ernährungswissenschaftler raten daher, jeden Tag zwei große Tomaten zu essen, dann kann man vom Gesundheitseffekt profitieren.
In Tomaten stecken pro 100 Gramm gerade einmal 17 Kalorien. Das ist deshalb so, weil Tomaten zu 93 Prozent aus Wasser bestehen. Aber auch diese restlichen sieben Prozent, die dann das Fruchtfleisch, Haut und die Kerne darstellen, liefern rund 50 verschiedene Vitalstoffe. Darunter sind sehr viele, die wir jeden Tag brauchen, um uns wohlzufühlen, und damit der Körper auch bestens gesund erhalten wird.
Tomaten sind auch sehr gut geeignet, um das Herz zu schützen. Sie liefern sehr viel Lycopin, das ist der Pflanzenfarbstoff, von dem sie die rote Farbe bekommen. In Studien konnte nachgewiesen werden, dass dieser Farbstoff das effektivste Antioxidans ist, das man bisher nachweisen konnte. Lycopin ist bestens geeignet, um die Ablagerungen eines Cocktails aus Cholesterin-Radikalen in den Adern zu verhindern. Dieser Cocktail kann Herzinfarkt und Arterienverkalkung hervorrufen. Das Lycopin wird darin von der Folsäure unterstützt, die in den Tomaten ebenfalls enthalten ist.
Isst man Tomaten, dann genießt man auch automatisch einen guten Krebsschutz. Hier ist es ebenfalls das Lycopin, das positiv wirkt. Nachweisen konnte man hier, dass das Risiko für verschiedene Krebsarten so gesenkt wird. Das ist deshalb so, weil Lycopin kritische Zellveränderungen hemmt.
Tomaten enthalten aber auch ein Beauty-Duo. Sie liefern auch sehr viel Vitamin C. Dieses kann der Körper ganz besonders gut aufnehmen. Auch Vitamin C arbeitet als Antioxidans, und zwar hauptsächlich in der Haut. Dies passiert hauptsächlich in Kombination mit dem Vitamin E, das ebenfalls enthalten ist. Dadurch wird die Haut jung erhalten, und auch die Folgen der UV-Strahlung aus dem Sonnenlicht werden gemindert. So ganz nebenbei hilft Vitamin C auch dabei, Kollagen für eine glatte Haut aufzubauen.
Tomaten liefern auch sehr viel Eisen. Das ist wichtig für das Knochenmark, damit es Blut bilden kann. Eisen steckt im Blut selbst und es sorgt dafür, dass der Sauerstoff von der Lunge in die einzelnen Zellen des Körpers transportiert wird. Je mehr Sauerstoff uns durchflutet, desto mehr Energie haben wir logischerweise auch. Auch die in den Tomaten enthaltenen Stoffe Serotonin und Tymarin heben die Stimmung.
Die kleinen roten Tomaten sind sogar sehr gut für das Gehirn, denn sie liefern auch sehr viele B-Vitamine, die die Lernfähigkeit, die Konzentration und auch das Gedächtnis fördern.
Unter allen Tomatensorten sind drei auf jeden Fall herauszuheben, die am gesündesten sind. Da ist zum einen die Fleischtomate. Diese hat sehr wenig Fruchtsäure. Dadurch werden dann die Zähne und auch der Magen geschont. Sie liefern aber auch sehr viel Vitamin C und auch Kalium. Dieses ist sehr gut für die Herzfunktion.
Kirschtomaten kennt man auch unter Cocktailtomaten oder auch Cherrytomaten. Diese liefern ganz besonders viel Vitamin B und auch Folsäure, beides sehr wichtig für Herz und Gehirn. Das süßliche Aroma macht sie auch zu einem leckeren Snack.
In den Strauchtomaten ist ganz besonders viel Lycopin enthalten. Sie schmecken sehr lecker, und zwar kräftig-würzig. Man kann aus ihnen sehr gut ein aromatisches Tomatenmark herstellen, und auch als Tomatensuppe und Tomatensaft sind sie bestens geeignet.
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