Vollwertkost – mit der richtigen Ernährung fit werden
Viele Menschen heute leider unter Problemen mit der Verdauung, haben Beschwerden wie einen trägen Darm und damit einhergehend häufige Verstopfungen. Auch gegenteilige Phänomene wie häufiger Durchfall sind zu beobachten. Eine der wahrscheinlichsten Ursachen dafür ist simpel und einfach falsche Ernährung, dennoch sollten natürlich ernste Erkrankungen ausgeschlossen werden.
Findet sich keine andere Ursache, können die Probleme allerdings auf genauso einfach Weg beseitigt werden, wie sie entstanden sind: durch vollwertige Ernährung. Was genau vollwertige Ernährung ist, ist schnell erklärt.
Dem natürlichen Nahrungsmittel wird bei der Verarbeitung heute meist viel weggenommen, Schalen von Getreide, Reis, Obst und Gemüse werden entfernt, Gemüse und Obst werden gekocht – und damit leider auch Vitamine, Ballaststoffe, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe zerstört. Schnell werden viele Berufstätige ausrufen, dass zum vollwertigen Kochen einfach keine Zeit bleibt. Andere sagen, dass sie Vollwertkost nicht vertragen und davon schlimmere Verdauungsbeschwerden bekommen. Wieder andere meinen, sie ernährten sich so, dass es Ihnen schmeckt. All diese Aussagen sind natürlich in der individuellen Situation richtig – dennoch aber im Grunde genommen falsch.
Zu erst einmal muss man wissen, dass Vollwertkost genauso schnell und einfach zuzubereiten ist, wie anderes. Ob man beim Bäcker weiße Brötchen kauft oder sich dunkle Brötchen mit Körnern einpacken lässt, macht zeitlich keinen Unterschied und ist ein erster Schritt. Auch der Griff zum Vollkornreis dauert nicht länger als der zum geschälten Reis. Die Kochzeit verlängert sich natürlich, daher ist es schlau, gleich eine große Menge Reis zu kochen und passende Einzelportionen einzufrieren. Zeitersparnis bedeutet es sogar, ein Gemüse wie eine Gurke oder Möhre nicht zu schälen, sondern die gesunde Schale nach gründlicher Wäsche einfach mitzuessen. Auch wer zum Frühstück statt hellem Toast ein Müsli mit Vollkornflocken, Nüssen und getrockneten Früchten isst, spart Zeit.
Klar – wer mitten im Beruf steht hat nicht täglich die Zeit oder auch die Lust, frisch zu kochen. Werden aber die stattdessen oft üblichen Fertiggerichte durch frisches, rohes Gemüse ergänzt bzw. auch in Teilen ersetzt, kostet dies nicht mehr Zeit als bisher und steigert den Nährwert der Mahlzeit beträchtlich.
Richtig ist, dass der Umstieg von normaler Kost auf Vollwerternährung zu Verdauungsbeschwerden führen kann – wenn man zu schnell zu viel ersetzt. Gerade die Verarbeitung von rohem Gemüse, aber auch die von Körnern und Nüssen verlangt von Magen und Darm eine andere Art Verdauung, als die von weißem Mehl und gekochtem Obst und Gemüse.
Wer also empfindlich ist, sollte ganz gemächlich umstellen und vielleicht sogar nur mit Teilen einer Mahlzeit anfangen, bevor weitere Nahrungsmittel ersetzt werden. Immer dann, wenn sich Probleme bemerkbar machen, sollte man einen Schritt zurückgehen und den Status für ein paar Tage halten, dann kann man vorsichtig versuchen, wieder mehr Vollwertiges in den Speiseplan aufzunehmen.
Zu guter Letzt sagen viele Menschen ehrlich, dass Ihnen Vollwertkost einfach nicht so gut schmeckt. Ein helles Weizenbrötchen mit Fruchtgelee ist natürlich geschmacklich etwas anderes als ein Körnerbrötchen. Allerdings schmeckt letzteres tatsächlich besser als ein helles, wenn es mit Käse, Tomate und Gurke belegt wird – und „sündigen“ darf man bei normalerweise guter, vollwertiger Ernährung auf jeden Fall ohne schlechtes Gewissen.
--------------- ebenfalls interessante Artikel:
