Traum-Paare bei den Lebensmitteln – gesunde Kombinationen
Viele Lebensmittel enthalten wichtige Mineralien, Spurenelemente oder Vitamine, das ist ja bekannt. Aber viele dieser Elemente benötigen weitere Stoffe, damit sie wirklich optimal verwertet werden können. Besonders empfehlenswerte Paare sind die folgenden:
Spinat und Orangensaft
Dass Spinat viel wichtiges Eisen enthält, das ist uns seit unserer Kindheit bekannt. Eisen ist sehr wichtig, wenn es um den Sauerstofftransport im Blut geht. Zum Spinat sollte man aber zusätzlich ein Glas Orangensaft genießen.
Zugegeben, die Kombination ist nicht gerade ansprechend, aber sehr wirkungsvoll, denn das Vitamin C im Orangensaft sorgt dafür, dass das Eisen vom Körper viel besser aufgenommen wird. Das gilt auch für alle anderen wichtigen Eisenquellen wie Fleisch, Eier, Hafer, Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse und auch Nüsse. Wer die Eisenaufnahme optimieren will, der sollte allerdings auf Rotwein, schwarzen Tee, Weizenkleie und auch Soja verzichten in Kombination mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln, denn diese Produkte hemmen die Eisenaufnahme.
Kartoffeln und Ei
Dies ist die optimale Kombination um aus beidem, Kartoffeln und Ei, jede Menge körpereigenes Eiweiß aufzubauen, beispielsweise für die Muskeln und auch den Stoffwechsel. Hier noch einige weitere günstige Kombinationen: Eier mit Quark, Eier mit Mais, Bohnen und Mais und auch Eier und Milch.
Hering und Zitrone
Zink ist nicht nur für die Abwehrkräfte wichtig, sondern auch für die Hormone und Enzyme. Dieses Spurenelement wird, ähnlich wie das Eisen auch, durch Vitamin C viel besser aufgenommen. Einfach etwas Zitrone auf den Hering träufeln, das reicht schon aus. Fleisch, Fisch, Vollkorn und auch Wurzelgemüse und Linsen sind hier wichtige Lieferanten von Zink.
Joghurt und Pilze
Das hört sich wirklich nicht sehr einladend an, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, um diese Lebensmittel perfekt zu kombinieren. Joghurt hat einen hohen Kalziumgehalt. Kalzium ist bekanntlich sehr wichtig für unsere Knochen. Vitamin D steigert die Aufnahme des Kalziums vom Körper. Pilze, zum Beispiel Champignons, sind sehr reich an Vitamin D. Außerdem steigert es die Einlagerung des Kalziums in die Knochen. Um diese Kombination gut ausnutzen zu können ganz einfach einmal einen Salat mit Champignons und einem Joghurtdressing zubereiten, oder man kann auch gedünstete Champignons mit Milch ablöschen und dann ganz einfach andicken mit einem Soßenbinder. Weitere Vitamin-D-Quellen sind Fisch wie Hering, Markrele oder auch Sardine.
Hafer und Apfel
Die perfekte Kombination, um den Cholesterinspiegel zu senken. Der Hafer ist reich an Ballaststoffen, diese wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, und Äpfel enthalten den Ballaststoff Pektin, der das Cholesterin bindet. Beides am Morgen zusammen in einem Müsli, das ist die perfekte Mischung.
Möhren und Olivenöl
Möhren haben bekanntlich viel Betacarotin in sich, auch Provitamin A genannt. Dieses wandelt unser Körper in Vitamin A um. Das ist wiederum wichtig für die Sehkraft und auch für die Haut. Da Betacarotin allerdings fettlöslich ist, sollte zu den Karotten auch Fett zugegeben werden. Am besten eignet sich hier Olivenöl. Am besten ist es, das Gemüse darin zu dünsten, denn so löst sich das Betacarotin aus den Zellen der Möhren.
Nüsse und Erdbeeren
Vitamin E schützt unsere Zellen. Es fängt dort freie Radikale, aber leider verliert es so seine Wirkung. Vitamin C kann diese Wirkung allerdings wieder herstellen. Einfach einmal Nüsse und Erdbeeren in das Müsli geben.
Kümmel und Kohl
Diese Kombination ist gut gegen Blähungen, denn der Kümmel steuert den Blähungen, die vom Kohl verursacht werden, entgegen. Außerdem regt er die Verdauung an und unterstützt zudem die Verdauung fetter Speisen.
Richtig kombinieren für die optimale Aufnahme von Nährstoffen ist mit diesen Anleitungen ganz einfach.
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